"Gazpacho" de cerezas con gamba de Palamos

Mousse de chocolate blanco con jengibre fresco

Crujiente de rabo de buey con taquito de foie-gras

Bacalao al pil.pil con ceps

Fitete de ternera con mantequilla de hierbas frescas

Taco de atún con berengena ahumada y vinagreta de arenque

Cochinillo a la naranja

Carpaccio de atún con helado de wasabi

Ensalada de pulpo con verduritas y pimenton de la Vera

Salmon de Alaska con eneldo y crema de wasabi

BAVARESA DEFOIE-GRAS

Berberechos con citronela y lima kaffir

Salteado de calamar en su tinta, espárragos y panceta ibèrica.

Vieiras en ceviche , calabaza y huevas de tobiko

Cremoso de chocolate a las cuatro especies:pimienta sechuan, azafran,haba tonka y haba de cacao

Pichon en dos cocciones , pastila de muslos , pasas al ras el hanout y dos mentas

Plum cake de queso idiazabal, langostinos, cicloide glacial y espuma kèfir

Sepiona en su tinta con consomé de zarzaparrilla.

Mar y montaña de lomo de conejo, langostinos, rebozuelos y rucula

Canelones de aceitunas negras rellenos de "brandada" de bacalao

Bombones caseros

Rom cocido a l`arcilla de la Bisbal d`Empordà ,enokis y crema de ajo blanco

Sant Pedro,calamar, pimientos y emulsión de regaliz . concurso Vic 2005

Coulant de chocolate al aceite d`oliva