BROTOLA NEGRA AL PANKO TOMATE

PESCADO CON MOLE VERDE Y TUBERCULOS

SALMON DE ALASKA PLATEADO

VIEIRAS CON SALSA BRUJA

FRUTA DE LA PASION CON CEVICHE DE PESCADO

CREMA CATALANA CON LECHE OVEJA RIPOLLESA

PESCADO AL MOLE VERDE CON ALGAS FRITAS

CEVICHE DE PESCADO AL COCO VERDE

ENSALADA ANXOAS DE LA ESCALA, BURRATA TRUFADA Y TROMPETAS DE LA MUERTE

TAMAL DE MAIZ CON TRUFA MEXICANA

CREMOSO DE CHOCOLATE 4 ESPECIES

COULANT DE PISTACHO

BROCHETA DE LANGOSTINOS AL PANKO

HIGOS COLL DE DAMA MOUSSE DE FOIE GRAS

FOIE-GRAS RISSOTO DE TRIGO CON JUEGO DE AMARGOS

MOUSSE DE CHOCOLATE AL ACEITE DE OLIVA

CALAMAR PIZZA LIQUIDA

COCO CEVICHE

MAGRET AL MOLE POBLANO CON MAIZ

PESCADO A LA THAILANDESA

TIRADITO DE ATUN AL TAMARINDO

CARPACCIO DE GAMBA AL AJILLO BLANCO Y NEGRO CON ESPARRAGOS

LACON IBERICO CON MAYONESA DE MANZANA

SALMON SALVAJE DE ALASKA CON CREMA DE WASABI

TARTARE DE DORADA , MANZANA ÀCIDA Y GELÉE D` ESPELETTE

COPA CABANA

PATATAS BRAVAS CON SALSAS NATURALES