...MAS POSTRE

Crema de fruta de la pasión con piña a la vainilla
Cremoso de chocolate con cuatro espécies
Quesos catalanes afinados

...MAS PLATILLOS

Graten de queso con langostinos
"Picantum" higos con mousse de foie-gras
Salmon ahumado de Alaska con eneldo y wasabi suave
Rom a la crema de almendras con ravioli de espinacas y buey de mar
Vieira, plàtano, trufa de verano y vinagreta de trufa
Secreto de cerdo iberico con parmentiere de foie-gras y trufa

LOS PLATILLOS DE NUESTRA CARTA

CANCLIMENT
PLATILLOS
Patatas bravas con mousse de “all i oli” y salsa brava
Aceitunas rellenas de anchoa Xilu de la Escala con Martini
Crema de lentejas Du Puy con huevo de codorniz poché
Berberechos con citronella y lima kaffir
Ensalada de verdes, verduritas con pulpo y vinagreta paprika
Carpaccio de pies de cerdo, vinagreta de frutos secos y cigalas
Anchoas de Santoña con olivas de Calamata
Tarrina de foie-gras con lágrimas de mango
Biquini de ceps, trufa y queso
Bombón de queso de cabra con vinagreta de mostaza
Lasaña translucida de ceps, rúcula y sal de beicon
Macarrones a la carbonara de setas “trompeta de la muerte”
Crujiente de rabo de buey y taquito de foie-gras
Magret pato, mermelada cebolla roja ,reducción de frambuesas y módena
Taco de atún con berenjena ahumada y vinagreta de arenque
Bacalao al pil-pil con ceps
Mini hamburguesa con pan de tomate y salsa de mostaza
Filete de ternera con mantequilla de hierbas frescas
Ravioli crujiente de pescado de roca y su picada
Merluza a la tèmpora con salsa tartar
Foie-gras a la plancha con chutney de higos
Huevo poché con colmenillas a la crema

postres

Tiramisú de la casa
Drácula: helado vainilla, frutos rojos y reducción de coca-cola
Conguito: brownie, crema de chocolate blanco y crujiente de cacahuete
Helado de chocolate Valhona
Helado de vainilla de Madagascar
Sorbete de mandarina
Crema catalana de coco con frambuesas
Mousse de chocolate blanco con jengibre
Requesón con gelé de trufa negra y confitura de rebozuelos

recomendamos 3 platillos y un postre

SERGI CLIMENT CORTADA